Las cocinas de leña son la mejor opción para calentar tu hogar y cocinar al mismo tiempo obteniendo unos sabores que solo con una de ellas podrás conseguir. A ello, hay que sumarle el atractivo decorativo de las cocinas de leña que la hacen el punto central de cualquier estancia.
Las cocinas de leña
Las cocinas de leña están compuestas por diferentes partes y tienen un funcionamiento muy sencillo pero que es necesario conocer. Las cocinas de leña tienen tanto diseños clásicos como modernos, pero hoy en día no es posible programar ni controlar el calor emitido. Están compuestas por un hogar, un cajón de cenizas para que la limpieza sea más fácil, un horno para preparar platos de chuparte los dedos y una encimera que puede ser vitrocerámica o de chapa en la que puedes cocinar. Otras disponen de un cajón en la parte inferior para mantener la comida caliente y también de salida de humos y ventilación con la que se puede regular el fuego.
Consejos para utilizar la cocina de leña
Cada aparato de leña tiene sus técnicas para conseguir el mejor fuego y aunque al principio pueda parecer complicado, es una tarea fácil que no tardarás en aprender. Con algo de papel de periódico y madera, puedes conseguir un buen fuego rápidamente.
Para encenderlo tienes que mantener el tiro y la cámara de humo abiertos. Puedes ayudarte colocando papel de periódico en la cámara de fundición. Después, vete incluyendo de maderas más pequeñas a más grandes.
Cuando consigas hacer fuego y llegue el momento de cocinar, disfrutarás de una experiencia que no habías vivido antes con otros aparatos de cocinado. Tienes que controlar más el fuego, regular la entrada y salida de aire, pero el resultado será inigualable. Las cocinas de leña disponen de unos anillos que puedes mover y te dan la posibilidad de cocinar sobre el propio fuego. Cuando más alejada mantengas la comida de ellos, menos temperatura habrá, de forma que también puedes poner tu comida en esa parte y mantener la comida caliente.
Cuando vayas a cocinar en el horno, ten en cuenta que la comida absorbe el calor, de forma que habrá que echar más leña al fuego. También puedes mantener el calor cerrando la salida de humo. Además, el lado del horno más cercano a la cámara de fundición estará más caliente que el lado opuesto por lo que es recomendable girar al menos una vez la bandeja para que todo se cocine de forma uniforme.
Mantenimiento
El mantenimiento y limpieza de la cocina de leña es muy importante para prolongar la vida y el buen rendimiento del aparato. Además, si vas a cocinar en la cocina de leña es vital mantenerla limpia. Para limpiar la encimera o el horno utiliza un limpiador no abrasivo y una esponja de metal, también te puede valer con una esponja o trapo húmedo.
De vez en cuando es importante acordarse de vaciar el cajón de cenizas y de limpiar el interior de la cámara del fuego. Con un poco de agua con jabón podrás retirar el hollín del interior y de debajo del horno.
Finalmente, es crucial hacerle una revisión anual, generalmente antes de que empiece la temporada de invierno para ver que todo funciona correctamente y disfrutar en los días fríos del fuego con total tranquilidad.
Si ya te has animado a comprar una cocina de leña puedes entrar en nuestro apartado de cocinas de leña y elegir la que más se adapte a ti y a tus necesidades. ¡Después de haber leído estos consejos serás un experto/a en el uso de las cocinas de leña!
